用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩 蚂蚁庄园11.17答案早知道

　　用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩?腌制是一种用盐来保存以及调味食物的方法。在古代的时候，腌制主要是用来保存蔬菜，用盐腌制后，蔬菜就能长时间保存。现在腌制成了一种独特风味的加工手段。而用来加工肉类的话，就是将食物原料浸入调味卤汁中。可以用调味品涂抹，调和，排除原料中内部的水分，使卤汁的风味进入食材原料中。腌制是一种在热加工前的程序，直接让食材入味，然后进行烹饪热加工的时候，可以让最终菜品的风味更上一层楼。下面我们来看看用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩。

用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩

　　1、厨房小知识：用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩

　　生姜汁

　　大蒜汁

　　2、正确答案：生姜汁

　　6、答案解析：

　　姜汁不但可以祛湿除寒，还可以很大程度保证猪肉细腻软嫩的口感。