1.翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去
2.烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥
3.炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下
4.倒入一小碟南乳汁(约3汤勺)，加生抽、白糖使成品口感更有层次
5.加入一小碟水(基本使汤没过翅尖)，搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可，可依据自己口味再加少许盐调味
1、南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。
2、水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。
3、最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。