1.鸡蛋2个。
2.平底锅加水2--3cm深即可，不可太多。
3.将水烧开后，减小火力，使锅中水处于似开非开的状态
4.打入鸡蛋。
5.逐渐加大火力，使水处于微开的状态
6.大约煮2分钟左右，蛋黄表面凝固即可，这时蛋黄的内部尚未凝固，俗称“溏心”。如果想吃“实心”的，稍微多煮一会儿即可。
7.盛入盘中即可。也可以和热汤面等搭配。
