1.芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2.将去好皮的芋头切滚刀块。
3.深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4.芋头煮至8成熟，捞出备用。
5.起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6.倒入芋头，翻炒。
7.倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8.待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
