清汤冬瓜
类别：特色菜 尿路结石食谱 利尿食谱 痛风食谱 胆石症食谱 孕晚期食谱 工艺：煮 口味：清香味 食用：中餐|晚餐
口感：菜色素雅，色白透明，汤清澈，形如燕菜，柔软嫩滑。
主料：冬瓜500克
辅料：豌豆苗20克
调料：盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克
烹饪方法
1. 老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。
2. 把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。3. 锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。
健康提示
本菜有清热利水，消肿的作用。
