五一过后孩子就要开学了，为娘的又要早起忙碌早餐了，小妞妞早上刚起床胃口不是很开，一般我不会准备太丰盛的早餐，简单快手的营养早餐是首选。今天的香蕉松饼是我和孩子都喜欢的，刚出锅那会香甜软糯根本停不了口，即使放凉了也还是柔软可口。松饼我没放泡打粉，低油低糖营养也健康，关键是非常容易做，绝对是开学季的快手早餐。
难易度：简单
用料：熟软的香蕉1根、鸡蛋1个、水牛奶70ml(或纯牛奶)、低筋面粉80g、白糖5g、玉米油5ml
做法；
1、 香蕉去皮放入碗中，用勺子压成泥；
2、 加入鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶搅拌均匀；
3、 放入低筋面粉混合均匀成浓稠，但提起勺子可以比较快速成线滴落流动的面糊；
4、 平底不粘锅开中小火预热，舀一勺面糊放入锅中央，让面糊自然摊开成一个圆形，煎至表面冒小气泡，边缘开始凝固变色，用铲子翻个面再煎半分钟左右，直到两面金黄色即可；
5、可以直接吃，或者在表面放上切片香蕉，根据喜好淋上适量蜂蜜。
煮妇心得：
**香蕉宜选熟透的，表皮带有少许芝麻点的最香甜，如果香蕉比较因硬不够熟软，可以加牛奶用搅拌机打成泥。不吃甜的可不加白糖或蜂蜜，香蕉饼本身淡淡的甜味也好吃。
**面糊的状态大概像具有流动性的浓稠酸奶。因香蕉的大小不同和面粉的吸水量不太相同，可以根据面糊的状态适当调整面粉和牛奶的用量，如果面糊比较稠，可以加点牛奶进去，如果比较稀则加点面粉进去，直到面糊不太稀也不太稠的适中状态。