1.干酵母3克先融入温水中，面粉300克中间挖洞慢慢倒入酵母水150克，边倒边用筷子搅拌成雪花片状（重量比例是中筋面粉1：温水0.5：干酵母0.01）
2.然后揉成面团至表面光滑，面团盖上放置于温处发酵至2-3倍大
3.发酵好的面团揉成长条分成同等量的面剂子滚圆
4.蒸锅底部刷油，放入馒头生胚醒25-30分钟
5.锅内加足冷水大火水开后转中火蒸制20分钟，关火焖3-5分钟即可
到现在偶没认识一个没吃过馒头的北方人，就像不吃米饭的南方人一样……- -" 要说馒头是偶家最常见的主食那真是一点都不夸张；早上吃，晚上吃；陪菜吃，蘸汤吃，就着咸菜抹上豆腐乳；蒸着吃，煎着吃，烤着炸着更好吃。这么变化无穷偶怎能不爱它呢～ ^^ 从小到大就看偶家领导揉面蒸制馒头，偶一般都在旁边负责玩面团。现在渐渐滴变成偶蒸馒头给领导吃了～不过今天还是领导制作偶负责拍照～ ^^