1.将半只鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水
2.酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，龙井茶用开水沏开
3.起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味
4.倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、白糖小火继续翻炒一会儿，拨至锅边或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入茶水和适量开水末过食材，放入香叶、干辣椒、桂皮，烧开后倒入砂锅中，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可
