1.小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀
2.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上
3.每天将豆子过一遍清水，然后倒掉水
4.十天后，将豆苗剪下即可制作食用
5.锅中放入清水，加一勺盐煮开
6.下豆苗焯水至变色
7.捞出过凉水
8.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可
生好的豆苗用来下面条也不错，如果不喜欢吃辣，凉拌的时候随自己的喜好来放调味品。
现在这个时代提倡主食多样化，粗粮化，所以每次去买米我都会习惯性的买点儿各种各样的豆子或杂粮回来，煮米饭的时候掺上点儿，让咱的饮食更健康！不过俺这人心大，一买就收不住手，每次都会拎一堆回家，结果发现在家根本就吃不了这么些，眼看着豆子在那儿干放着，我就不甘心，像黄豆啥的我都拿来做豆芽，榨豆浆，这种小青豆我还真不知道该怎么办，不过有了前次在家生黑豆芽的成功经验，所以就想着用小青豆来生豆苗试试，反正也不费多大功夫，放那儿慢慢长去呗，要是成功了咱还能享用点儿绿色蔬菜，不成功也没多大损失嘛！
事实证明这次实验是非常成功滴
豆子洗净用水泡一晚上
第二天晚上的效果，已经开始出芽了
看看，这是五天后的效果
从侧面来一张
慢慢往上涨，七天后的效果
十天后就可以开吃了，看这根系发达的
这个程度就可以将豆苗剪下来了
看看这嫩芽，好养眼滴说
吼吼，我在拍，俺家宝直接上手啦
豆苗剪下后翻过来看看，好壮观呀
现在这个时代提倡主食多样化，粗粮化，所以每次去买米我都会习惯性的买点儿各种各样的豆子或杂粮回来，煮米饭的时候掺上点儿，让咱的饮食更健康！不过俺这人心大，一买就收不住手，每次都会拎一堆回家，结果发现在家根本就吃不了这么些，眼看着豆子在那儿干放着，我就不甘心，像黄豆啥的我都拿来做豆芽，榨豆浆，这种小青豆我还真不知道该怎么办，不过有了前次在家生黑豆芽的成功经验，所以就想着用小青豆来生豆苗试试，反正也不费多大功夫，放那儿慢慢长去呗，要是成功了咱还能享用点儿绿色蔬菜，不成功也没多大损失嘛！