1.猪肝切成溥片。
2.用生抽，五香腌制入味，加干淀粉抓匀。
3.小馒头切片。
4.下油鍋将小馒头片炸金黄。
5.猪肝下油锅炸二分钟捞起。
6.蒜头刴成末。
7.在蒜未中加入调料：生抽，糖，醋，味精，胡椒粉。调匀汤汁备用。
8.炸好饅头片先装盘内。
9.鍋里放少许油将猪肝及调料汤汁一並下鍋翻炒几下，加薄勾芡裝盘。
