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鱼丸的做法_鱼丸怎么做_杰米570

发布时间:2020/10/30 7:30:43

鱼丸的做法

1.市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。

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2.刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。

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3.鱼肉里放点生姜末,去腥。

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4.将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。

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5.搅拌后成鱼蓉,比较稀。

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6.加一勺半盐和10克猪油,拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

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7.加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

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8.锅内烧好温水,下鱼丸。 看左手挤,右手拿勺子接住,然后放水中,丸子会自己从勺子上浮起来!

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9.全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

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