1.如同和面的步骤一样，所不同的是水要一滴一滴加入面粉中，而另一只手则要快速的在盆中把水份搓开，让面粉均匀地粘上水，从而形成如同小米粒大小的颗粒。（如图）这就是我前面讲的最具技术性的环节，现在很多年轻人都做不出来，反正我是不会
2.青萝卜切丝，生姜切末，切好葱花后备用
3.锅中添入适量水，烧开后先下入切好的青萝卜丝
4.再次开锅后，就可下入搓好的颗粒。注意一定用照片中的方法入锅，如果一次全部倒进锅里，那将会结成一个大面疙瘩，前功尽弃
5.锅开后点入两次少许凉水，出锅前加入盐、生姜末和葱花即可
好拌汤讲究的是上清下淀，也就是表面是清汤而颗粒全部沉淀在下面。
而加入生姜末完全是从姥姥家传下来的个人爱好，姥姥家的土地是种生姜的宝地，并因此而得了一个--姜城堡的好听名字，那里的人会变着花样的吃生姜，以后我再慢慢给大家介绍我们家是怎样吃生姜的。
拌汤是家乡的一道非常独特的汤羹类食物，地道的读音是：拌（音pan四声）汤，因为是用力拌出来的因此而得名。
这种技艺现在已经快要失传了，因为年轻人不会花时间去做的，所以只有老人才精通此道，我就最喜欢吃奶奶做的拌汤。小时候如果知道我要回家了，奶奶一定会精心地做好一大锅，而我则能美美地吃上两大碗。