丽江的淡水三文鱼特别出名，三文鱼对水质要求极高，这里高山泉山养的三文鱼品质极佳，肉嫩鲜美，入口即融，而且富含各种维生素和氨基酸。推荐去新城的花马街处的正鑫三文鱼庄吃，环境优雅，鱼肉新鲜现宰，刀功一流，摆盘精美，芥末质量上乘，汤是用猪大骨和鸡皮还有鱼头尾骨精心熬出来的，汤喝得差不多时里面还可以烫青菜，美味又不浪费。
