1.将扇贝的外壳刷洗干净，用刀伸进壳中，将其中一面的贝肉刮下，壳自然打开，取出贝肉，去除黑色部分和杂质，洗净，加料酒腌10分钟，去除部分腥味，将凹进去的一面贝壳彻底清理干净备用，其余的丢弃
2.粉丝用温开水泡发20分钟，洗净控水，用剪刀剪成约3厘米长的小段
3.锅放橄榄油烧热，蒜切末倒入一半炸成金黄色，盛出倒入粉丝中，加入剩下蒜末，姜、葱、红辣椒切末倒入，再加入鲜贝露、蚝油，拌匀备用
4.烤箱以热风模式，上下火200度预热
5.将所有的空贝壳摆放在烤盘上，取一勺蒜末粉丝作底料铺入扇壳中，放上贝肉，再取少许蒜末粉丝盖在贝肉上
6.将烤盘放入预热好的烤箱中层，热风模式上下火180度，烤20分钟即可
