1.取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
2.加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
3.戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
4.放冰箱里冷藏腌制一晚上
5.将肉用绳挂在通风阴凉处
6.晾晒一星期后即可食用
1、一星期后就是这样子滴，如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间。
2、如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉。
现在这个季节正是做腊肉的好时候，今年我在家做了些腊肠腊肉还有腊鱼，到时候放冰箱里，等到过年的时候吃比较方便，来个客人啥的做菜又快又体面，呵呵，这不，趁着天儿好我做了些腊五花囤起来，吃的时候方便哈！在家自制腊五花肉其实简单三步就能搞定，第一步：腌制。第二步，揉搓。第三步，晾晒。就这样三步，一个星期后，腊五花肉就制作完成了！