1.草鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸
2.上火开始蒸，水开后再蒸十分钟就行了，这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿
3.出来倒掉多余水份，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇油
1、鲩鱼就是草鱼，广东人清蒸用的鱼一般来说都比较高档，唯独便宜的草鱼能进入广东清蒸鱼之列，看来还是不可小看的哦，肉质确实细嫩，土腥味也小，就是刺稍多。
2、背部肉较厚，可以用刀在前部划一个口子，这样会熟的比较平均。
