1.黄鱼去头，内脏，刮去鱼鳞，清洗干净
2.处理好的黄鱼加鸡精，盐，生姜，料酒腌制半小时
3.葱切碎，加面粉，水，鸡精，盐和成厚面糊
4.腌好黄鱼均匀的裹上面糊进油锅里小火炸定型捞出
5.重新加热油，再炸小黄鱼，这样反复三次，最后一次用大火把鱼里面的油逼出就可以
